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        1. 常吃超加工食品,患癌風險增加

          大量食用超加工食品不僅會導致營養缺乏、肥胖等情況,還會增加癌癥和死亡的風險,而超加工食物的致癌性則來自多種途徑。

          責任編輯:朱力遠

          這是在一家超市拍攝的食品貨架。 (新華社/圖)

          炸薯條、烤薯片、小餅干、瓶裝果汁、調制奶茶……各類超加工食品歷經油炸、烘烤等過程,再配上大量食品添加劑,已對食物原材料進行了深度破壞和重組,與水果、蔬菜、谷物等天然食物或相關輕微加工的食物相比,這些超加工食品雖然更易保存、運輸,且便于食用、味道豐富,但是深度加工后往往高油、高鹽、高糖,卻極少含有維生素等豐富營養素,故而又被稱為“垃圾食品”。

          這些以含糖飲料、袋裝零食、快餐等形式大量出現在人們生活中的超加工“垃圾食品”盡管便利和豐富了人們的飲食生活,然而,科學家已發現不少證據證明大量食用這些食物不僅會導致營養缺乏、肥胖等情況,還會增加疾病和死亡的風險。最近,美國一項歷時近30年的觀察研究還發現,常吃超加工食品,患結腸直腸癌的風險也會升高。

          通過對近20萬人長時間的跟蹤調查,研究人員共記錄了三千多例結腸直腸癌病例,結合期間所進行的飲食調查數據,得以對超加工食物的攝入量與結腸直腸癌患病風險之間的關系進行分析。研究發現,如果按超加工食物攝入量的高低將參與調查的人分成五份,

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